主料:
茄子，
3根
辅料:
郫县豆瓣酱，
1大勺，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
生抽适量，
淀粉，
1勺干烧豆瓣茄子的做法步骤
1.茄子洗净切块
2.加1勺淀粉
3.颠匀
4.锅里油烧至六七成热，下茄块炸
5.炸至表面金黄定型，捞出沥油
6.准备郫县豆瓣酱，葱姜蒜
7.锅里加少许底油，爆香葱姜蒜
8.加郫县豆瓣酱
9.炒出红油
10.加入炸过的茄子，翻炒几下
11.加适量生抽
12.炒匀炒香即可。
小窍门&温馨提示
1、油温高些炸茄子，吸油相对较少。
2、豆瓣酱和生抽都有咸度，我没加盐。
TAGS：
热菜 家常菜 茄子
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